รายงานยังแนะนำให้จำกัดการตลาดของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก การติดฉลากอาหารที่ชัดเจนขึ้น และการพิจารณาประเด็นด้านความยั่งยืนให้มากขึ้น รายงานดังกล่าวสร้างความไม่พอใจอย่างมาก สิ่งนี้ไม่ได้คาดคิดมาก่อน เพราะคนจำนวนมากรู้สึกว่าตนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ และเพราะมันทำให้หลายกลุ่มที่มีส่วนได้ส่วนเสียในการรักษาอาหารของสหรัฐฯ ในปัจจุบันด้วยเนื้อสัตว์ อาหารขยะ และเครื่องดื่มในระดับสูง
คณะกรรมการที่ปรึกษาได้รับการตอบกลับเป็นลายลักษณ์อักษรมากกว่า
29,000 ฉบับต่อคำแนะนำ สมาคมน้ำตาลสภาผู้ผลิตหมูแห่งชาติ สมาคมโคเนื้อแห่งชาติ และสภาไก่แห่งชาติต่างคัดค้านรายงานดังกล่าว
วุฒิสมาชิกบ่นโดยตรงต่อสภาคองเกรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่พอใจที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการควรคำนึงถึงความยั่งยืน คนอื่นๆรวมทั้งผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ต่างก็สนับสนุนการรวมเข้าไว้ด้วยกัน
คำแนะนำนี้ยังพบกับความไม่พอใจจากผู้ที่สนับสนุนอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ และในสัปดาห์นี้ BMJ ได้ให้เสียงแก่บุคคลดังกล่าวอย่างน่าเสียดาย Nina Teicholz นักข่าวและผู้เขียนThe Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Dietได้เผยแพร่ “การสืบสวน” ในรายงานและผู้เขียน
ตามข้อโต้แย้งในหนังสือของเธอ Teicholz วิจารณ์รายงานทางวิทยาศาสตร์สำหรับหลักเกณฑ์ปี 2015 เธออ้างว่าคณะกรรมการที่ปรึกษาไม่ได้ทำการตรวจสอบหลักฐานล่าสุดอย่างถี่ถ้วนและไม่สามารถระบุความขัดแย้งทางผลประโยชน์ได้
แต่หลังจากพิจารณาอย่างใกล้ชิดแล้ว ผมพบหลักฐานเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความขัดแย้งทางผลประโยชน์ของสมาชิกคณะกรรมการ สมาชิกได้รับการคัดเลือกอย่างรอบคอบเพื่อให้มีมุมมองที่สมดุลต่อหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และไม่เป็นตัวแทนของมุมมองของกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งโดยเฉพาะ พวกเขาจัดการประชุมสาธารณะและเชิญผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ มานำเสนอข้อมูล
เป็นการยากที่จะเข้าใจคำวิจารณ์ของ Teicholz เกี่ยวกับรายงานที่กว้างขวาง เป็นระบบ และใช้งานได้จริง วิธีการที่คณะผู้พิจารณาใช้นั้นละเอียด ชัดเจน และปฏิบัติตามแนวทางทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวด
ตลอดระยะเวลาสองปี คณะกรรมการตรวจสอบข้อมูลจำนวนมหาศาล
อย่างละเอียดและเข้มงวดตามหลักวิทยาศาสตร์ คำตอบสำหรับคำถามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้รับการตีพิมพ์ที่USDA Nutrition Evidence Library (NEL) คณะกรรมการยังใช้การทบทวนอย่างเป็นระบบที่ให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและประเภทของอคติ และให้คะแนนหลักฐานทั้งหมดนี้ตามเกณฑ์ที่เข้มงวดและกำหนดไว้อย่างดี
บางทีเพื่อให้สอดคล้องกับผลประโยชน์ทับซ้อนของเธอเองในการส่งเสริมแนวคิดในหนังสือของเธอและความขัดแย้งที่ระบุไว้ในชิ้นงาน BMJ (รางวัลเกียรติยศจากร้านอาหาร เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม) Teicholz จึงวิจารณ์คำแนะนำเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวเป็นพิเศษ อาหารของสหรัฐฯ มีไขมันอิ่มตัวสูง โดยส่วนใหญ่มาจากน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนเพื่อใช้ในการทอดเชิงพาณิชย์ พิซซ่า ขนมอบ เค้กและของหวาน บิสกิต ขนมขบเคี้ยวทั้งคาวและหวาน บางส่วนมาจากการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและไขมันสูงรวมทั้งเบอร์เกอร์ และชีสเป็นแหล่งสำคัญ
ความขัดแย้งเรื่องไขมันอิ่มตัว
รายงานของคณะกรรมการที่ปรึกษาไม่ได้เพิกเฉยต่อข้อโต้แย้งล่าสุดเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวและโรคหัวใจ อันที่จริง เนื้อหานี้กล่าวถึงการศึกษาที่สำคัญของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมและการศึกษาแบบกลุ่มในอนาคตที่ดำเนินการระหว่างปี 2009 ถึง 2014 โดยเฉพาะ คณะกรรมการได้เน้นย้ำเป็นพิเศษเกี่ยวกับการทบทวนซึ่งพิจารณาถึงสิ่งที่เข้ามาแทนที่ไขมันอิ่มตัวในอาหารส่วนใหญ่ ความเคลื่อนไหวที่แนะนำโดยผู้เขียนรีวิวงานวิจัยล่าสุดที่ว่า รายงานการขาดความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันอิ่มตัวทั้งหมดกับโรคหัวใจ
หลักฐานที่ดีที่สุดยังคงชี้ให้เห็นว่าเมื่อไขมันอิ่มตัวถูกแทนที่ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ระดับคอเลสเตอรอลจะดีขึ้นและความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลง แต่ที่สำคัญคือที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้ การได้รับจากอาหารทอดหรือขนมขบเคี้ยวจะไม่ทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
คำกล่าวอ้างของนักวิจารณ์บางคนที่ว่ารายงานของคณะกรรมการสนับสนุนอาหารไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตสูงนั้นไม่ถูกต้อง รายงานระบุว่าการแลกเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวเป็นน้ำตาลและธัญพืชที่ผ่านการขัดสีนั้นไร้ประโยชน์ แต่แนะนำอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงแทน สอดคล้องกับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกที่จำกัดการเติมน้ำตาลไม่เกิน 10% ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน และแนะนำให้ลดธัญพืชขัดสีลงมาก
อาหารของสหรัฐอเมริกามีไขมันอิ่มตัวสูง โดยมีชีสเป็นแหล่งอาหารหลัก อลัน เลอวีน/Flickr , CC BY
Teicholz อ้างว่าคณะกรรมการไม่สนใจการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ตามที่บันทึกในรายงาน ส่วนใหญ่เป็นการศึกษาขนาดเล็ก ระยะสั้น มักจะเป็นการศึกษานำร่องหรือกรณีควบคุมที่อาศัยการเรียกคืนข้อมูลตามอัตนัย (ทั้งสองอย่างนี้จัดว่าเป็นหลักฐานได้ไม่ดีนัก) เมื่อคุณดูการทดลองที่เผยแพร่เกี่ยวกับอาหารดังกล่าวที่ดำเนินการเป็นเวลาหกเดือน ผลลัพธ์ของการลดน้ำหนักมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับแนวทางที่สมดุลกว่า
Teicholz ยอมรับว่าผลกระทบของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะไม่คงอยู่ในระยะยาว แต่ปกป้องพวกเขาโดยอ้างอิงจากการวิเคราะห์เมตาเพียงรายการเดียวของการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เคร่งครัด เป็นตัวเลือกที่แปลกเนื่องจากผู้แต่งรวมวรรณกรรม “สีเทา” ซึ่งไม่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ และมาจากองค์กรนอกช่องทางเผยแพร่ทางวิชาการ การศึกษาที่เธอเลือกยังสรุปด้วยว่าในระยะยาวและเมื่อเปรียบเทียบกับการรักษาแบบเดิม ผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เคร่งครัดก็ดูเหมือนจะมีความสำคัญทางคลินิกเพียงเล็กน้อย
แนะนำ 666slotclub / dummyrummyvip / hooheyhowonlinevip
